Nudelgerichte
UNSERE HAUSGEMACHTE PASTA KANN JE NACH SORTE EI ENTHALTEN. BITTE NACHFRAGEN.
Hausgemachte frische Mezze Maniche - kurze Rohrnudeln / handwerklich hergestellter Guanciale von höchster Qualität - ital. Speck / Bio-Ei / Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift / gereifter Pecorino / gemahlener Pfeffer
Hausgemachte frische Mezze Maniche - kurze Rohrnudeln / Capo' 'Nduja - scharfe Scchmierwurst / Tropea-Zwiebeln / Stracciatella - sahniger Büffelmozzarella / Tomatensauce aus besten Piennolo del Vesuvio DOP / italienisches Basilikum
Hausgemachte frische Tagliatelle / Tomatensauce aus fruchtigen Piennolo del Vesuvio DOP Tomaten
Unser Ragù köchelt im Terracotta-Topf für mind. drei Stunden & ruht weitere 24 Stunden, bevor es serviert wird. Wir servieren es traditionell mit Tagliatelle und nicht mit Spaghetti.
Hausgemachte frische Tagliatelle / lang eingekochtes Ragout aus Rind- & Schweinefleisch / garniert mit Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift
Überbackene hausgemachte Pastaschichten mit unserem Ragù alla Bolognese / Parmigiano Reggiano DOP - mind. 24 Monate gereift / Hausgemachte Béchamelsauce
Hausgemachte frische Tagliatelle / Scampi / Cherry- & Piennolo-Tomaten / Rucola / Parmigiano Raggiano DOP - mind. 24 Monate gereift
Hausgemachte frische Spaghetti / Cherry- & Piennolo-Tomaten / Rumpsteakstreifen / Chili / Knoblauch / Capo’ Olivenöl
Hausgemachte frische Tagliatelle / Gorgonzola DOP / Spinat / Sahnesauce
Tortellini gefüllt mit Rindfleisch / italienischer gekochter Schinken / Parmesan / Sahnesauce